Der Gästetisch

Die Füße hochlegen – der wahre Luxus im Urlaub.

Nach einem Tag auf dem Wasser der Ardèche mit dem Kanu oder einem Bummel über die Märkte hat man nicht unbedingt Lust, danach noch einmal ins Auto zu steigen und nach einem Restaurant zu suchen.

Deshalb verbringen wir vier Abende pro Woche am Herd.

Auf dem Teller: Regional, so viel wie möglich!

Unsere Küche ist wie unser Zuhause: einfach und unprätentiös. Wir geben nicht vor, Sterneköche zu sein. Unser Ziel ist es einfach, Sie mit dem Besten zu verwöhnen, was die Ardèche zu bieten hat.

Die Menüs variieren je nach Jahreszeit und dem Angebot unserer benachbarten Erzeuger:

• Gemüse, das die Sonne gesehen hat.

• Charaktervolle Wurst- und Käsespezialitäten.

• Langsam gegarte oder gebratene Gerichte, die Ihnen guttun.

Die Stimmung des Abends:

Der gemeinsame Tisch ist der Moment, in dem wir eine Pause einlegen.

Wir lassen uns nieder (sobald wie möglich auf der Terrasse), genießen ein gutes Essen, tauschen Tipps für die Besichtigungen am nächsten Tag aus und lassen den milden Abend ausklingen.

Sollten Sie besondere Ernährungswünsche haben, teilen Sie uns diese bitte im Voraus mit: Wir wissen, wie wir uns mit einem Lächeln anpassen können.

In der Praxis:

• Wann? An 4 Abenden pro Woche nach vorheriger Reservierung: Montag, Mittwoch, Freitag und Samstag.

• Was? Aperitif, Vorspeise, Hauptgericht, Käse, Dessert und Kaffee, Getränke inklusive.

Für wen ist es gedacht? Für alle, die gute Hausmannskost und gemeinsame Momente lieben.

Preise:

Menü für Erwachsene und Kinder ab 16 Jahren: 25 Euro

Kind bis zu 5 Jahren: 8 Euro, 6 bis 10 Jahre: 12 Euro, 11 bis 15 Jahre: 16 Euro

Nachfolgend finden Sie einige Beispiele für Gerichte, die wir je nach Saison und Verfügbarkeit an unserem Menü servieren.

Einträge:
Gazpacho mit Tapenade oder Auberginenkaviar auf Toast, Zucchiniflan mit Kräutertomatencoulis, Rote-Bete-Carpaccio mit warmem Ziegenkäse, Honig und Rosmarin auf Toast, Aprikosen-Rosmarin-Caillette-Blätterteiggebäck, geräucherter Hering mit marinierten kandierten Paprika, Butternusskürbis-Kastanien-Velouté, Erbsen-Velouté usw.

Hauptgerichte:

Ardèche-Forelle oder Lachs mit Chorizo und Marinade, Entenbrust mit süß-saurer Sauce, Freilandhähnchen mit Salbei und Zitrone, Schweinebraten mit Kokos-Curry, Ardèche-Caillette mit Aprikose und Rosmarin, Mezenc-Rinderspieß vom Grill, Kalbslende mit Portwein und sonnengetrockneten Tomaten usw.

Die auf dem Tisch servierten Käsesorten und Weine stammen aus der Region Ardèche.

Nachtisch :
Eisbecher nach Ardèche-Art, Schokoladentarte, Birnen-Mandel-Tarte, Schokoladen-Kastanienkuchen (auch bekannt als Didous Kuchen) mit einer Kugel Eis, Obstsalat und hausgemachten Mandel-Tuiles, Panna cotta mit rotem Fruchtcoulis usw.

Zu unseren Hauptlieferanten gehören:

Juliens Nomadenschweine, der heilige Johannes der Hundertjährige
Die Metzgerei und Feinkosthandlung Moulin Saint Etienne in Fontbellon
Die Keller von Vivarais, Saint Etienne de Fontbellon
La Musette, ein Geschäft mit lokalen Produkten, Aubenas
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Lokale Erzeuger und Kunsthandwerker finden Sie auf den Märkten in Ailhon und Chazeaux sowie bei La Musette, einem Erzeugerladen im Stadtzentrum von Aubenas, in der Nähe des Tourismusbüros.