De gastentafel

Je voeten omhoog leggen is de ultieme luxe van een vakantie.

Na een dagje kanoën op de Ardèche of slenteren over de markten heb je niet altijd zin om weer in de auto te stappen om een restaurant te zoeken.

Daarom staan we vier avonden per week achter het fornuis.

Op het bord: zoveel mogelijk lokale producten!

Onze keuken is net als ons huis: eenvoudig en pretentieloos. We doen niet alsof we Michelin-sterrenchefs zijn. Onze ambitie is simpelweg u te verwennen met het beste dat de Ardèche te bieden heeft.

De menukaart wisselt per seizoen en afhankelijk van de producten die we bij onze lokale producenten vinden:

• Groenten die de zon hebben gezien.

• Gedroogd vlees en kaas met karakter.

• Langzaam gegaarde of geroosterde gerechten waar je je goed bij voelt.

De sfeer van de avond:

De gemeenschappelijke tafel is het moment waarop we even pauze nemen.

We installeren ons (zo snel mogelijk op het terras), delen een goede maaltijd, wisselen wat tips uit voor de bezoeken van de volgende dag en genieten van de zachte avond.

Heeft u speciale dieetwensen? Laat het ons dan van tevoren weten: wij weten hoe we daar met een glimlach op in kunnen spelen.

In de praktijk:

• Wanneer? 4 avonden per week op reservering: maandag, woensdag, vrijdag en zaterdag.

• Wat? Aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert en koffie, drankjes inbegrepen.

Voor wie is het? Voor iedereen die houdt van lekker zelfgekookt eten en gezellige momenten samen.

Prijzen:

Vast menu voor volwassenen en kinderen ouder dan 16 jaar: 25 euro

kind tot 5 jaar oud: 8 euro, 6 tot 10 jaar: 12 euro, 11 tot 15 jaar: 16 euro

Hieronder vindt u enkele voorbeelden van gerechten die, afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid, bij onze table d'hôtes worden geserveerd.

items:
Gazpacho met tapenade of auberginekaviaar op toast, courgetteflan met kruidige tomatencoulis, bietencarpaccio met warme geitenkaas, honing en rozemarijn op toast, caillette met abrikozen en rozemarijn, gerookte haring met gemarineerde gekonfijte paprika's, pompoen- en kastanjevelouté, erwtenvelouté, enz.

Hoofdgerechten:

Forel of zalm uit de Ardèche met chorizo en marinade, eendenborst met zoetzure saus, scharrelkip met salie en citroen, gebakken varkensvlees met kokoscurry, caillette uit de Ardèche met abrikoos en rozemarijn, rundvleesspiesjes uit de Mezenc, kalfslende met port en zongedroogde tomaten, enz.

De kazen en wijnen die op tafel worden geserveerd, zijn afkomstig uit de Ardèche-regio.

Nagerecht :
Een ijscoupe in Ardèche-stijl, chocoladetaart, peer-amandeltaart, chocolade-kastanjecake (ook wel Didou's cake genoemd) met een bolletje ijs, fruitsalade en zelfgemaakte amandelkoekjes, panna cotta met rode vruchtencoulis, enz.

Tot onze belangrijkste leveranciers behoren:

Juliens nomadische varkens, Sint Johannes de honderdjarige
De slagerij en delicatessenwinkel Moulin Saint Etienne in Fontbellon.
De kelders van Vivarais, Saint Etienne de Fontbellon
La Musette, een winkel met streekproducten, Aubenas
…
Je kunt lokale producenten en ambachtslieden vinden op de markten in Ailhon en Chazeaux, en ook bij La Musette, een winkel met streekproducten in het centrum van Aubenas, vlakbij het toeristenbureau.