Die Table d'hôtes

Da Sie nach einem anstrengenden Tag mit Sightseeing, Schwimmen, Wandern, Radfahren oder aus anderen Gründen abends nicht unbedingt noch einmal ausgehen möchten, bieten wir in der Hochsaison mindestens viermal pro Woche unsere Table d'hôtes-Menüformel an, die restliche Zeit auf Anfrage.

All-inclusive-Formel (Aperitif und Weine, Vorspeise, Hauptgericht, Käse, Dessert, Kaffee oder Aufguss)

:Table d'hôtes für Erwachsene und Kinder über 16 Jahre: 25 Euro

Kind bis 5 Jahre: 8 Euro, 6 bis 10 Jahre: 12 Euro, 11 bis 15 Jahre: 16 Euro

Wir bieten Ihnen eine Ernährung, die so weit wie möglich auf frischen und lokalen Produkten basiert (Obst und Gemüse aus dem Garten oder von lokalen Erzeugern als Priorität, Fleisch so weit wie möglich direkt vom Erzeuger, Ardèche-Käse), eine Küche, die aus einem Wechsel zwischen traditioneller französischer Küche und Ardèche-Spezialitäten besteht.

Außerhalb der Saison sind wir offen für Ihre Vorschläge, um Ihnen ein Menü ganz nach Ihren Wünschen anzubieten.

Hochsaison (Juni bis September): Table d'hôtes 4 Tage pro Woche: Montag, Mittwoch, Freitag und Samstag.

Beispiele für Gerichte, die an unserer Table d'hôte angeboten werden:

Zum Frühstück:
Fruchtsaft, Brot, hausgemachte Marmeladen, Honig aus der Region, heiße Getränke, hausgemachtes Gebäck

Abendessen:
Nachfolgend finden Sie einige Beispiele für Gerichte, die je nach Saison und Angebot an unserer Table d'hôte serviert werden.

Einträge:
Gazpacho mit Tapenade oder Auberginenkaviar auf Toast, Zucchini-Flan mit Tomatencoulis und Kräutern, Rote-Bete-Carpaccio mit warmem Ziegenkäse-Toast mit Honig und Rosmarin, Caillette-Gebäck mit Aprikose und Rosmarin, geräucherter Hering und marinierte kandierte Paprika, Kürbis- und Kastanienvelouté, Erbsenvelouté usw.

Hauptgerichte:

Ardèche-Forelle oder Lachs mit Chorizo und Marinade, Entenbrust mit süß-saurer Sauce, Bauernhuhn mit Salbei und Zitrone, sautiertes Schweinefleisch mit Kokos-Curry, Ardèche-Caillette mit Aprikose und Rosmarin, Spieß vom feinen fetten Rindfleisch aus Mezenc auf der Plancha, Kalbslende mit Portwein und getrockneten Tomaten usw.

Die am Tisch servierten Käse und Weine stammen aus der Ardèche.

Nachtisch :
Ardèche-Tasse, Schokoladentorte, Birnen-Mandel-Torte, Schokoladen-Kastanien-Biskuitkuchen, bekannt als Didou-Kuchen und seine Kugel Eis, Obstsalat und hausgemachte Mandeltuiles, Panna Cotta und sein Coulis aus roten Früchten usw.

Zu unseren Hauptlieferanten zählen:

Juliens nomadische Schweine, der heilige Johannes der Zenturio
Die Metzgerei und Feinkosthandlung Moulin Saint Etienne in Fontbellon
Die Vivarais-Keller, Saint Etienne de Fontbellon
La Musette, Laden lokaler Produzenten, Aubenas
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Kunsthandwerker finden Sie insbesondere auf den Märkten von Ailhon und Chazeaux sowie bei La Musette, einem Erzeugerladen im Stadtzentrum von Aubenas, in der Nähe des Fremdenverkehrsamtes.