La table d'hôtes

Mettre les pieds sous la table, le vrai luxe des vacances.

Après une journée à descendre l'Ardèche en canoë ou à arpenter les marchés, on n'a pas toujours envie de reprendre la voiture pour chercher un restaurant.

C'est pour ça que quatre soirs par semaine, nous passons derrière les fourneaux.

Dans l'assiette : Du local, au maximum !

Notre cuisine ressemble à notre maison : simple et sans artifices. Nous ne jouons pas aux grands chefs étoilés. Notre ambition est juste de vous régaler avec ce que l'Ardèche fait de mieux.

Les menus changent au gré des saisons et de ce que nous trouvons chez nos voisins producteurs :

• Des légumes qui ont vu le soleil.

• Des charcuteries et fromages qui ont du caractère.

• Des plats mijotés ou rôtis qui font du bien.

L'esprit de la soirée :

La table d'hôtes, c'est le moment où l'on se pose.

On s'installe (en terrasse dès que possible), on partage un bon repas, on échange quelques conseils pour les visites du lendemain, et on profite de la douceur du soir.

Si vous avez des régimes particuliers, dites-le-nous avant : on sait s'adapter avec le sourire.

En pratique :

• Quand ? 4 soirs par semaine sur réservation : lundi, mercredi, vendredi et samedi.

• Quoi ? Apéritif, entrée, plat, fromage,dessert et café, boissons comprises.

Pour qui ? Pour ceux qui aiment la bonne cuisine familiale et les moments partagés.

Les tarifs :

Table d'hôtes adulte et enfants de + de 16 ans : 25 euros

enfant jusqu'à 5 ans : 8 euros, de 6 à 10 ans : 12 euros, de 11 à 15 ans : 16 euros

 Retrouvez ci-dessous quelques exemples de plats servis à notre table d'hôtes, en fonction des saisons et de l'approvisionnement.

entrées :
gaspacho et ses tartines de tapenade ou caviar d'aubergine, flan de courgette et son coulis de tomates aux herbes, carpaccio de betteraves et sa tartine de  chèvre chaud au miel et au romarin, feuilleté de caillette à l'abricot et au romarin, hareng fumé et poivrons confits marinés, velouté potimarron châtaigne, velouté de petits pois etc…

plats principaux :

truite ardéchoise ou saumon au chorizo et sa marinade, magret de canard sauce aigre douce, poulet fermier à la sauge et au citron, sauté de porc coco curry, caillette ardéchoise à l'abricot et au romarin, brochette de bœuf fin gras du Mezenc à la plancha, longe de veau au porto et aux tomates séchées etc…

Les fromages et vins servis à table sont ardèchois.

Dessert :
coupe ardéchoise, tarte au chocolat, tarte poire amande, moelleux chocolat châtaigne dit gâteau de Didou et sa boule de glace, salade de fruits et tuiles aux amandes maison, pannacota et son coulis de fruits rouges etc…

Parmi nos principaux fournisseurs :

Les cochons nomades de Julien, Saint Jean le centenier
La boucherie charcuterie Moulin Saint Etienne de Fontbellon
Les caves du vivarais, Saint Etienne de Fontbellon
La musette, magasin de producteurs locaux, Aubenas
…
Vous pourrez retrouver des artisans producteurs sur les marchés d'Ailhon et Chazeaux notamment ainsi qu'à la Musette, magasin de producteurs dans le centre ville d'Aubenas, à proximité de l'office de tourisme