De table d'hôtes

Omdat je na een drukke dag sightseeing, zwemmen, wandelen of fietsen of om welke andere reden dan ook geen zin hebt om 's avonds uit te gaan, bieden wij je minimaal vier keer per week ons table d'hôtes maaltijdplan aan. in het hoogseizoen de rest van de tijd op aanvraag.

All-inclusive formule (aperitief en wijnen, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert, koffie of kruidenthee)

:Table d'hôtes volwassenen en kinderen vanaf 16 jaar: 22 euro

kind tot 5 jaar: 8 euro, van 6 tot 10 jaar: 12 euro, van 11 tot 15 jaar: 16 euro

We zullen u een dieet aanbieden dat zoveel mogelijk is gebaseerd op verse en lokale producten (fruit en groenten uit de tuin of van lokale producenten als prioriteit, vlees zoveel mogelijk rechtstreeks van de producenten, Ardèche-kazen), een keuken bestaande uit afwisselend traditionele Franse gerechten en specialiteiten uit de Ardèche.

Buiten het seizoen staan wij open voor uw suggesties om u een menu aan te bieden volgens uw wensen.

Hoogseizoen (juni tot september): table d'hôtes 4 dagen per week:Maandag, woensdag, vrijdag en zaterdag.

Voorbeelden van gerechten die aan onze table d'hôtes worden aangeboden:

Ontbijt :
Vruchtensap, brood, zelfgemaakte jam, lokale honing, warme drank, zelfgemaakt gebak

Diner :
Hieronder vindt u enkele voorbeelden van gerechten die geserveerd worden aan onze table d'hôtes, afhankelijk van het seizoen en het aanbod.

inzendingen:
gazpacho en zijn auberginetapenade of kaviaarsandwiches, courgettevlaai en zijn tomaten- en kruidencoulis, bietencarpaccio en zijn warme geitenkaassandwich met honing en rozemarijn, bladerdeeg met abrikozen- en rozemarijncaillette, haring gerookte en gemarineerde gekonfijte pepers, kastanjepompoenvelouté, erwtenvelouté, enz.

hoofdgerechten :

Forel of zalm uit de Ardèche met chorizo en zijn marinade, eendenborst met zoetzure saus, scharrelkip met salie en citroen, gebakken varkensvlees met kokoscurry, Ardèche-caillette met abrikoos en rozemarijn, spies van fijn gras van Mezenc met la plancha, kalfslende met portwijn en zongedroogde tomaatjes etc.

De kazen en wijnen die aan tafel geserveerd worden zijn Ardèche.

Dessert :
Ardèche-snit, chocoladetaart, amandel-perentaart, zachte kastanjechocolade genaamd Didou-cake en zijn bolletje ijs, fruitsalade en zelfgemaakte amandeltegels, pannacota en zijn coulis van rood fruit enz...

Onder onze belangrijkste leveranciers:

De nomadische varkens van Julien, Saint Jean honderdjarig bestaan
De slager en charcuterie van Moulin Saint Etienne in Fontbellon
De vivaraiskelders, Saint Etienne de Fontbellon
La musette, winkel van lokale producenten, Aubenas
…
Ambachtelijke producenten vindt u vooral op de markten van Ailhon en Chazeaux, maar ook in La Musette, een producentenwinkel in het centrum van Aubenas, vlakbij het VVV-kantoor.